Velikonoční beránek

Name: Lehký velikonoční beránek – recept
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 25 g Proteinový nápoj – příchuť natural (40 porcí); 140 g Jogurt bílý řecký; 40 g Mák mletý; 120 g Mandlová mouka; 50 g Mouka z lněných semínek; 10 ml Citrónová šťáva; 4 ks Vejce; 1 ks Vaječný bílek; 12 g Kypřicí prášek do pečiva; 60 ml Čekankový sirup

18 hodnocení

Recept na bezlepkového velikonočního beránka

Tradiční velikonoční dezert ve formě, která jde s dietním plánem ruku v ruce. Zapomeňte na bílou mouku a klasický cukr. Upečte si vláčného velikonočního beránka.

Jak připravit velikonočního beránka Mandlová vs. klasická mouka Proč používat mandlovou mouku Výživové hodnoty

Na velikonočního beránka potřebujeme

Proteinový nápoj – příchuť natural (40 porcí)	25 g
Jogurt bílý řecký	140 g
Mák mletý	40 g
Mandlová mouka	120 g
Mouka z lněných semínek	50 g
Citrónová šťáva	10 ml
Vejce	4 ks
Vaječný bílek	1 ks
Kypřicí prášek do pečiva	12 g
Čekankový sirup	60 ml

Bude se vám hodit

Z uvedených surovin připravíme 6 porcí.

Na recept jsme použili řecký jogurt bílý s 0 % tuku.

25 g proteinového nápoje jsou 2 zarovnané odměrky.
12 g prášku do pečiva je 1 sáček.
10 ml citrónové šťávy je zhruba 1 polévková lžíce.
60 ml čekankového sirupu je zhruba 6 polévkových lžic.

Jak připravit velikonočního beránka

Celá vejce vyšleháme společně s čekankovým sirupem a citrónovou šťávou.
Bílek vyšleháme zvlášť do tuhého sněhu.
Zbylé suché ingredience smícháme.
Do vaječné hmoty přidáváme střídavě sypkou směs a jogurt, jakmile se spojí krátce prošleháme.
Do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků. Pokud by bylo těsto příliš husté, můžeme naředit trochou rostlinného mléka bez cukru.
Těsto nalijeme do vymazané formy (nebo do silikonové) a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 min.
Jakmile začne beránek zlátnout, teplotu stáhneme na 160 °C a dopečeme dalších asi 30 min. Vyzkoušíme špejlí, zda je uvnitř propečený.

Mandlová vs. klasická mouka

Mouka vyrobená z pšenice má vysoký obsah sacharidů, ale nízký obsah tuku a vlákniny. Její konzumace tak může vést ke kolísání hladiny cukru v krvi a po výrobcích z pšeničné mouky se můžeme cítit unavení a hladoví. Oproti tomu mandlová mouka má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah vlákniny a zdravých tuků. Má tak nízký glykemický index, uvolňuje cukr do krve pomalu a je trvalým zdrojem energie.

Proč používat mandlovou mouku

Důvodů je celá řada. Vzhledem k tomu, že jsou v ní pouze rozmixované mandle, přináší veškeré zdravotní benefity s nimi spojené. Mandle jdou skvělým zdrojem antioxidantů a také vlákniny a bílkovin. Obsahují pro tělo důležité živiny, mezi které patří například vitamín E, selen, zinek, vápník, hořčík, vitamín B a vitamín B7.