
- snadné
- 3 porce
- 90 min
- od 2. kroku

Křehké vánoční perníčky naštěstí patří i do diety. Zkuste je letos upéct trochu jinak. Bez lepku, bez zbytečného cukru, zato s vůní skořice, badyánu a muškátového oříšku.
Na proteinové vánoční perníčky potřebujeme
Proteinový nápoj – příchuť natural (40 porcí) | 25 g |
Proteinový nápoj – příchuť lískový oříšek a čokoláda (35 porcí) | 27 g |
Mandlová mouka | 30 g |
Máslo | 40 g |
Vejce | 1 ks |
Kakao holandské | 15 g |
Čekankový sirup | 30 g |
Kypřicí prášek do pečiva | 2 g |
Soda jedlá | 2 g |
Vaječný bílek | 1 ks |
Skořice mletá | 2 g |
Badyán | 2 g |
Muškátový oříšek | 2 g |
Nechcete vážit?
Z uvedených surovin vytvoříme cca 3 porce (12 středních perníčků).
- 25 g proteinového nápoje natural jsou 2 zarovnané odměrky.
- 27 g proteinového nápoje s příchutí lískového oříšku a čokolády jsou 2 zarovnané odměrky (1 sáček).
- 30 g mandlové mouky jsou zhruba 3 zarovnané polévkové lžíce.
- 15 g kakaa jsou zhruba 2 zarovnané polévkové lžíce.
- 40 g čekankového sirupu jsou přibližně 2 polévkové lžíce.
- 1 g jedlé sody je asi ½ čajové lžičky.
- 1 g prášku do pečiva je asi ½ čajové lžičky.
- 2 g mleté skořice je asi 1 čajová lžička.
- 1 g mletého badyánu je asi ½ čajové lžičky.
- 1 g mletého muškátového oříšku je asi ½ čajové lžičky.
Jak připravit proteinové vánoční perníčky
- Vytvoříme sypkou směs smícháním obou proteinových nápojů, mandlové mouky, kakaa, kypřicího prášku do pečiva, jedlé sody a koření.
- Přidáme změklé máslo, čekankový sirup a vejce a zpracujeme těsto, které necháme v lednici asi 30 minut odpočinout.
- Těsto vyndáme z lednice a za pomoci potravinové folie vyválíme plát silný 3–5 cm.
- Vykrajujeme perníčky, které pokládáme na pečicí papír.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 10 minut.
- Ještě horké perníčky potíráme rozšlehaným bílkem.
Aby těsto na perníčky nelepilo
Pokud by se vám těsto při válení lepilo, můžete ho podsypat moučkovým erythritolem. Stejně tak můžete erythritol použít namísto zdobení a perníčky jím na závěr lehce zasypat. Dodá jim sladší chuť.
🎄 Další tipy jak přežít svátky bez kil navíc najdete v článku Jak nepřibrat na Vánoce.

Výživové hodnoty | |
---|---|
Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porci: | 1 245 kJ/298 kcal |
Bílkoviny | 18,2 g |
Sacharidy | 5,5 g |
Tuky | 21 g |
Vláknina | 9,6 g |
Použité produkty
Hodnocení od našich spokojených zákazníků
Vhodné jako
Autor
Silvie LabuťováAutorka báječných keto receptů z těch nejkvalitnějších surovin. Je důkazem toho, že vařit se dá chutně i bez zbytečných cukrů.
Vedle perníčků umíme i jiné cukroví


Potřebujete poradit?

Protein rovnou do e-mailu
Recepty, novinky a tajné akce.
Nebojte, žádný spam a všeho s mírou.