Proteinová polévka minestrone

Name: Recept na proteinovou polévku minestrone
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mezinárodní
Ingredients: 68 g Proteinová polévka – rajčatová s nudlemi (7 porcí); 50 g Cuketa; 30 g Kapusta růžičková; 20 g Celer řapíkatý; 50 g Žampion bílý; 20 g Cibulka jarní; 30 g Paprika žlutá; 20 ml Olivový olej; 2 g Paprika mletá sladká; dle chuti Čerstvá bazalka; dle chuti Sůl; dle chuti Pepř; 600 ml Voda

24 hodnocení

snadné
2 porce
30 min
od 1. kroku

Recept na polévku minestrone – vhodná i do diety

Minestrone, tradiční italskou polévku plnou zeleniny, můžete volně obměňovat podle sezóny. My jsme pro vás připravili variantu vhodnou i do dietního plánu. Ochutnejte.

Jak připravit proteinovou polévku minestrone Minestrone – tradiční italská polévka Výživové hodnoty

Na proteinovou polévku minestrone potřebujeme

Proteinová polévka – rajčatová s nudlemi (7 porcí)	68 g
Cuketa	50 g
Kapusta růžičková	30 g
Celer řapíkatý	20 g
Žampion bílý	50 g
Cibulka jarní	20 g
Paprika žlutá	30 g
Olivový olej	20 ml
Paprika mletá sladká	2 g
Čerstvá bazalka	dle chuti
Sůl	dle chuti
Pepř	dle chuti
Voda	600 ml

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme 2 porce polévky.

68 g proteinové polévky jsou 2 sáčky.
20 ml olivového oleje jsou 2 polévkové lžíce.
2 g mleté papriky je 1 zarovnaná čajová lžička.

Jak připravit proteinovou polévku minestrone

Nejprve si připravíme zeleninu: Cuketu nakrájíme na tenčí půlkolečka (lepší je menší mladá cuketa), žampiony na plátky, řapíkatý celer a bílou papriku na kostičky, růžičkovou kapustu na proužky, cibulku najemno.
Na polovině uvedeného množství oleje zpěníme krátce jarní cibulku, přidáme cuketu, krátce opečeme, poté přihodíme žampiony a trochu osolíme.
K upravené zelenině přidáme zbytek oleje a zeleniny.
Vše krátce opečeme, zalijeme 100 ml vody, dochutíme mletou paprikou a pepřem a necháme cca 5 minut vařit.
Mezitím směs na rajčatovou polévku zalijeme ve vhodné nádobě 500 ml horké vody a důkladně rozmícháme.
Takto připravenou polévku přidáme k zeleninovému základu, dochutíme nasekanou čerstvou bazalkou a krátce povaříme (maximálně 5 minut, aby se chutě propojily).

Minestrone – tradiční italská polévka

Přesný recept na minestrone neexistuje, liší se region od regionu. Tato polévka se připravuje jak s masem, tak i výlučně zeleninová. Její chuť i vzhled ovlivňuje rovněž roční období, protože se vaří převážně ze sezónní zeleniny. To nám zajistí čerstvost surovin a skvělou chuť. Na přípravu se používají různé druhy zeleniny. Polévka se doporučuje vařit dostatečně dlouhou dobu, např. v Janově ji vaří v průměru až 8 hodin (ideálně v průběhu celé noci).