Čokoládový dort s pudinkem

Blíží se oslava a vy si hlídáte štíhlou linii. Tady je řešení – nadýchaný čokoládový dort s jemným krémem z pudinku a tvarohu. Chutná luxusně a je bez zbytečných cukrů. Zkuste ho.

Jak připravit čokoládový dort s pudinkem Čím ozdobit dort Jak nakrájet dort Výživové hodnoty

Na čokoládový dort s pudinkem potřebujeme

Proteinový nápoj – příchuť lískový oříšek a čokoláda (35 porcí)	13,5 g
Proteinový pudink – příchuť čokoláda (7 porcí)	81 g
Vaječný bílek	4 ks
Kokosový olej	20 ml
Kakao holandské	30 g
Mandlová mouka	40 g
Máslo	60 g
Tvaroh polotučný (vanička)	50 g
Erythritol	60 g
Kypřicí prášek do pečiva	12 g
Voda	250 ml

Nechcete vážit?

Z uvedených surovin vytvoříme 5 porcí čokoládového dortu.

13,5 proteinového nápoje je 1 zarovnaná odměrka nebo ½ sáčku.
81 g proteinového pudinku jsou 3 sáčky.
20 ml kokosového oleje je zhruba 1,5 polévková lžíce.
30 g holandského kakaa jsou asi 3 vrchovaté polévkové lžíce.
40 g mandlové mouky je přibližně 5 zarovnaných polévkových lžic.
60 g erythritolu (moučkového) je asi 6 polévkových lžic.
12 g prášku do pečiva je 1 sáček.

Jak připravit čokoládový dort s pudinkem

Nejprve si připravíme pudink rozmícháním všech tří směsí ve 250 ml vody.
Pudink necháme ztuhnout v lednici po dobu alespoň 30 minut (ideálně déle).
Vaječné bílky vyšleháme se 3 polévkovými lžícemi moučkového erythritolu.
Jakmile nám vznikne tuhý sníh, zašleháme olej a opatrně vmícháme sypkou směs vytvořenou z proteinového nápoje, 15 g kakaa, mandlové mouky a prášku do pečiva a vytvoříme těsto.
Těsto nalijeme do dortové formy o průměru 26 cm a pečeme na 170 °C po dobu 15–⁠20 minut.
Hotový korpus necháme vychladnout.
Změklé máslo vyšleháme se 3 polévkovými lžícemi erythritolu, kakaem a tvarohem.
Přidáme ztuhlý pudink a lehce zašleháme.
Pudinkový krém navrstvíme na připravený korpus a necháme v lednici ztuhnout ideálně do druhého dne.

Čím ozdobit dort

Pokud jste zrovna v průběhu dietního plánu, použijte na ozdobu 50 g povoleného ovoce (jahod, malin, borůvek atd.). Jestli jste již po dietě a chcete udělat dort originálnější, můžete zvolit např. exotické ovoce (mango, granátové jablko, kaki atd.).

Jak nakrájet dort

Nejdůležitější je, aby byl dort zcela vychlazený. Nejlepším cukrárenským náčiním na krájení je dlouhý dortový nůž nebo nůž s pilkou. Po každém odříznutí je třeba nůž umýt v teplé vodě.