Bezlepková dieta a keto: jak je kombinovat?
Bezlepkový jídelníček můžete snadno sestavit i z proteinových jídel a nápojů. V článku najdete snadný rozcestník keto a bezlepkových potravin. Nechybí ani recepty bez lepku.
Co je lepek a ve kterých produktech jej nalezneme?
Lepek je skupina bílkovin, která se nachází v některých obilovinách. Jedná se o pšenici, žito, ječmen a částečně i oves. Nalezneme jej i v produktech, které tyto obiloviny obsahují.
Asi vás nepřekvapí, že mezi důležité vlastnosti lepku patří lepkavost. Ta se objeví ve spojení lepku s vodou. Lepek se v ní nerozpouští, ale nabobtnává. Těsto, které z mouky a vody vzniká, drží pohromadě a dobře se s ním pracuje.
Potraviny s obsahem lepku
Jedná se o pšeničnou, grahamovou, špaldovou, kamutovou, semolinovou, žitnou, ječnou a ovesnou mouku, pšeničnou krupici, běžné pečivo a chléb, včetně strouhanky, těstoviny, kuskus, kroupy a bulgur, vločky, snídaňové müsli a lupínky.
Lepek však může být v potravinách také skrytý. Tady se jedná o uzeniny, sójové maso, kečupy nebo majonézy, sladkosti, instantní polévky, jogurty nebo pudinky, které se zahušťují škrobem, pivo a některé druhy alkoholických nápojů. Pozor je potřeba dát také na léky nebo potravinové doplňky, které obsahují pšeničný škrob.
Jaké potraviny zařadit do bezlepkového jídelníčku?
Bezlepkové potraviny si můžete pořídit jak ve velkých obchodních řetězcích, tak i v menších obchodech nebo v e-shopech. K dostání jsou bezlepkové těstoviny, pečivo, sušenky, čokolády, káva, a dokonce i pivo. Na pečení je určená bezlepková mouka.
Jako přílohu k obědu či večeři můžete použít brambory, batáty, rýži, jáhly, quinou či pohanku. Také luštěniny jsou bez lepku. Samozřejmostí jsou ovoce, zelenina či houby. Dopřejte si ořechy a semínka, vejce nebo mléčné produkty.
Bezlepková dieta může být i proteinová dieta
Chystáte se zhubnout s KetoDiet, a přitom se vyhýbáte lepku? To se vzájemně nevylučuje. Proteinovou dietu můžete celkem snadno složit z jídel a nápojů bez lepku.
Jak vybrat bezlepková keto jídla a nápoje?
Po nastavení filtru uvidíte kompletní sortiment bez lepku. V e-shopu ho navíc najdete označený ikonkou přeškrtnutého obilného klasu.
Bezlepkové snídaně
Bezlepkové polévky
Bezlepková hlavní jídla
Další bezlepková nabídka – hotovky, svačinky & nápoje
- Vybrat si můžete z několika hotových jídel bez lepku. Jsou vařená v Česku šetrně a bez chemie. Skvělá volba na dovolenou nebo když nestíháte vařit.
- Ke svačině se vám budou hodit proteinové tyčinky nebo nejrůznější dezerty bez lepku.
- Komplet bez lepku jsou také proteinové nápoje. Někomu vyhovuje hubnutí pouze s nimi. Jedná se o instantní zdroj bílkovin, které nepomáhají jen sportovcům. Vzhledem k tomu, že bílkoviny mají sytící efekt, zaženou hlad i chutě. Podpoří redukci hmotnosti tím, že chrání svalovou hmotu.
Keto recepty bez lepku
Takových receptů u nás najdete mnohem víc. Zkuste třeba:
- čokoládový bezlepkový dort s pudinkem,
- domácí bezlepkovou pizzu se šunkou, sýrem a s bylinkami,
- extra snadný krtkův dort bez lepku do skleničky.
Vařit, péct a dochucovat můžete z celé palety nízkosacharidových potravin bez lepku.
Kdo drží bezlepkovou dietu?
Někdo ze zdravotních důvodů, další ze svého vlastního přesvědčení.
Celiaci
Tito lidé trpí chronickým autoimunitním onemocněním. Mají k němu geneticky dané předpoklady. Mezi další rizikové faktory patří stres nebo extrémní fyzická zátěž. Jestliže tělu dodávají lepek, začne bojovat samo se sebou.
Mezi typické příznaky celiakie patří průjem, nadýmání, poruchy vstřebávání živin, únava, častější kazivost zubů, afty, chudokrevnost (anémie), neplodnost, suchá nebo tzv. “husí kůže”, úbytek váhy bez jiné příčiny, u dětí může docházet také k poruchám růstu.
Alergici
Alergie je přehnanou reakcí imunitního systému na nějakou látku. V tomto případě se jedná o lepek.
Mezi příznaky alergie na lepek patří nevolnost, plynatost, bolest břicha, průjem či zácpa, svědění v ústech a krku, rýma a dušnost, kopřivka nebo ekzémy.
Lidé, kteří nechtějí konzumovat lepek dobrovolně
Jedná se o jejich vlastní rozhodnutí, i když jim lepek nezpůsobuje žádné závažné zdravotní komplikace. Pokud máme zdravá střeva a konzumujeme-li vyváženou stravu, lepek nám neškodí.
Jeho vynecháním připravujeme tělo o vlákninu a některé vitamíny či minerály. Je potřeba naslouchat svému tělu. Samo nám prozradí, co mu vyhovuje a co nikoli.
Foto: KetoDiet
Tenhle článek stojí za sdílení!
Bažíte po dalších tématech?
Budeme vám je posílat do e-mailu.
Můžete se kdykoliv odhlásit.
Odesláním e-mailu souhlasíte se zpracováním osobních údajů
Autor
redakce KetoDietPíšeme pro vás o nových produktech, o nejrůznějších akcích, o vašich proměnách nebo třeba o tom, jak vařit zdravě bez zbytečného cukru.
Studujete obaly potravin?
Nechte se vést logem Nutri-Score a usnadněte si cestu za zdravějším stravováním.
Zjistit vícOnline
